腌黄瓜咸菜是一个家常下饭菜，制作时间比较长，但是储存时间也比较长，制作出来可以吃很久，是一道百吃不厌的小菜，本次就为大家分享一下如何制作腌黄瓜咸菜。
食材
1
黄瓜 2根
2
辣椒 3根
3
酱油 250克
4
盐 50克
5
白醋 200克
6
姜 5克
7
葱 5克
8
蒜 5克
9
冰糖 150克
方法/步骤
2
倒入250克酱油、150克到200克白醋、冰糖150克，盖上盖子等冰糖融化。
3
把黄瓜洗干净，对半切开，去掉瓜囊，切片。
4
切好后放在盘子里面，放两勺盐，拌均匀黄瓜。
5
静置两个小时待黄瓜出水，将黄瓜腌出来的水分倒掉。
6
用凉白开水洗一下黄瓜，放进冰糖已经融化好的酱料容器里，盖上盖子即可。