猪肝富有高蛋白，更可对身体起到很好的保健作用。很喜欢吃妈妈做的猪肝汤，今天自己亲自照着妈妈的做法做了一次。虽然跟妈妈的不太一样，但味道却也很好，猪肝吃起来嫩嫩的，再加上点青菜一点也不油腻。
食材
1
猪肝 100g
2
油菜 40g
3
芹菜叶 2g
4
小红椒 2g
5
姜 2g
6
蒜 1g
7
盐 2g
8
油 5g
9
酱油 2g
方法/步骤
1
先把猪肝先用水冲一下，然后切成片。再把青菜，芹菜叶洗干净，姜成片，蒜切小粒，小红椒切成四小段，全部备好放一边。
2
这时把两碗水在电饭煲里，插上电，待水煮沸后，放入姜蒜。
3
然后把备好的猪肝放入水中，再用勺子来回的搅拌。
4
煮沸后，再放油搅拌。这时放油比一开始放油，更减少油腻感。
5
等到猪肝差不多熟透后，再放入小红椒。这时放红椒可以让辣味渗透到整个汤里，而不影响猪肝的味道。
6
等汤煮沸后放入备好的青菜和芹菜叶，用勺子搅拌几下，待到青菜熟至变色时，再放适量的盐。待搅拌几下就差不多可以拔掉电源起锅了。
注意事项
猪肝煮太久了容易肉质变老，吃起来影响咀嚼。