猪肝虽然含有多种营养物质和微量元素，但是要想把猪肝做的既健康又美味还是需要下一番功夫的。下面给大家介绍的这道洋葱炒猪肝，将会告诉你如何去除猪肝的腥膻味，而且吃起来又不失鲜美~
食材
1
猪肝 1块
2
洋葱 半个
3
葱、姜、蒜 适量
4
白醋 适量
5
料酒 1汤匙
6
白胡椒粉 少许
7
淀粉 适量
8
白糖 少许
9
香醋 1茶匙
10
生抽 1汤匙
11
豆瓣酱 1汤匙
12
水淀粉 适量
13
油 适量
14
盐 少许
方法/步骤
1
猪肝洗净放在水里，水里倒适量白醋，白醋可以起到去毒去腥膻味的作用，这样泡出来的猪肝才会干净，至少要泡1-2个小时，中途时不时换一下水。
2
泡好的猪肝切成薄片，尽量薄些，这样炒的时候才好熟，然后在流水下冲掉血水，一定要多冲几遍，直到沥水盆里的水变干净为止。
3
把葱姜蒜均切成丝码在沥好水的猪肝上，依次倒进料酒，白胡椒粉和干淀粉抓匀腌渍一下。腌好后挑出葱姜蒜，倒掉碗里的汁水。
4
洋葱切成片。用白糖，香醋，生抽，豆瓣酱和适量水淀粉调成料汁备用。
5
热锅倒油，放入腌好的猪肝大火快炒，变色后盛出备用。
7
撒少许盐，倒入刚才调好的料汁，翻炒均匀后便可盛出装盘。
8
成品图。
注意事项
1
猪肝变色后就可以盛出来了，不要炒老了~
2
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