猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开捞出洗净，再次刮油、洗净直至猪皮内测的猪油全部刮除干净将猪皮切成宽5毫米宽的段用温水洗净将猪皮放锅内，添加足量的清水准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒锅子烧开，撇去浮沫放入调料盒放入葱姜加入盐熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可酱汁做法：蒜用刀背拍散，切末倒入生抽倒入醋倒入香油，搅拌均匀即可
食材
1
猪皮 1000克
2
蒜 适量
3
食盐 适量
4
醋 适量
5
葱 2段
6
香油 少许
7
八角 3个
8
姜 1块
9
生抽 适量
10
桂皮 1块
11
草果 2个
步骤/方法
1
猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质
2
将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右
3
捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净
4
换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开
5
捞出洗净，再次刮油、洗净
6
直至猪皮内测的猪油全部刮除干净
7
将猪皮切成宽5毫米宽的段
8
用温水洗净
9
将猪皮放锅内，添加足量的清水
10
准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒
11
锅子烧开，撇去浮沫
12
放入调料盒
13
放入葱姜
14
加入盐
15
熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）
16
待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可
17
酱汁做法：
18
蒜用刀背拍散，切末
19
倒入生抽
20
倒入醋
21
倒入香油，搅拌均匀即可
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