食材
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鸡蛋黄 两个
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牛奶 一小杯
3
淡奶油 少量
4
白糖 少许
方法/步骤
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1．将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来
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2．迅速把淡奶倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
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3、将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻
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5．将搅拌好的冰激凌彻底冻硬即可
注意事项
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1．一定是新鲜的生蛋黄
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2，淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完
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3．多次搅拌是为了让冰激凌口感更好，并且不容易有冰晶产生
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4．装冰激凌的容器建议用浅一些或者小一些的容易冻住并且好搅拌
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5．搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些
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6．全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用