我这枚吃货嘴就是不能闲着，但又不想做复杂的，就只好做这种蔓越莓麦芬蛋糕，零失败超简单的速成蛋糕！可是这次的份量有点让我失望了，就只能放3只杯子，可能是我的纸杯有点大了.....所以这是3个大纸杯的份量，要注意囖~
食材
1
低筋面粉 100克
2
细砂糖 30克
3
泡打粉 6克
4
盐 1克
5
鸡蛋 20克
6
牛奶 80克
7
植物油 30克
8
蔓越莓干 40克
方法/步骤
1
准备好材料
2
在碗中放入牛奶和植物油，稍微搅拌一下
3
加入已经打散了的蛋液，搅拌均匀
5
把面粉、泡打粉、盐混合均匀，筛入牛奶蛋液中，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈搅拌
6
再加入蔓越莓干，切拌至均匀即可，不用搅拌很多次，此时的面糊看上去是粗糙的
7
烤箱180度10分钟，蛋糕糊装入纸杯模具，2/3满，烘烤是180度，中层，25分钟
注意事项
1
加入过筛后的干性材料，搅拌的时候注意不要画圈搅拌，避免面团起 筋，用切拌的方法搅拌即可
2
干性材料和湿性材料混合成面糊后应尽快烘焙，这样烘烤出来的蛋糕 才能膨胀得比较高
3
这里的植物油也可以换成黄油，但需要将黄油隔水加热熔化成液体再用
4
面糊装在纸杯里不能超过8分满，否则会膨胀过度而溢出