银耳一直被认为是做汤的原料，殊不知银耳凉拌也是一道非常可口的美食，凉拌银耳是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜。
食材
1
银耳 适量
2
白糖 适量
3
香油 适量
4
酱油 适量
5
辣椒油 适量
6
葱花 适量
7
蒜末 适量
8
酸桔 适量
方法/步骤
1
银耳提前一个晚上用凉水泡开，洗干净，摘成小朵。
2
开火烧水，银耳下锅焯两分钟，捞出来过凉水备用。
3
酱油、酸桔汁、香油、白糖，全部放一个小碗里，搅拌均匀做成调料。
4
银耳装盘，浇上调好的酱汁拌匀。
5
在银耳上放切好的蒜末和葱花，起锅烧热油，浇在蒜末和葱花上面。
6
这样一盘营养美味的凉拌银耳就完成了。
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