双耳即木耳和银耳。木耳和银耳都含有丰富的营养价值，木耳主要有益气活血，滋肾养胃等功效，银耳主要有养阴清热，润燥清肠等功效。双耳珠联璧合，经常食用还有滋颜美容，瘦身去脂等功效。
食材
1
干木耳 30g
2
银耳 30g
3
香菜 少许
4
花椒汁 少许
方法/步骤
1
超市选购干木耳和银耳
2
提前1-2小时加水泡发
3
泡发后焯一下水
4
过下凉水，沥干水分，把木耳和银耳都撕成小朵。
5
在等待水分沥干时，做第一份料汁：花椒、小茴香、香叶、姜片加水大火煮开后，改小火熬煮15分钟左右。
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熬好后过滤掉渣，撇去浮沫，即成第一味调味汁。
7
再在碗内调一份料汁（图左）：生抽、香醋、盐、白糖、芝麻油。
8
洒一点点香菜，把两份汁浇入菜中
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拌匀完成
注意事项
木耳和银耳焯水时间不宜过长，否则一影响口感，二营养容易流失。
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