冬笋炒肉是一道人们十分喜爱的菜肴。冬笋的笋肉十分鲜嫩，煮出来之后吃起来鲜嫩脆口，不仅有助于我们的消化，也能开胃健脾。那么，我们怎么去做一道最简单的冬笋炒肉呢？
食材
1
猪肉 200克
2
冬笋 200克
3
蒜头 10克
4
蒜叶 20克
5
酸辣椒 适量
6
油 适量
7
盐 一勺
方法/步骤
1
首先，我们需要将新鲜的冬笋去皮，然后切成片状；再将猪肉切片，把蒜头也拍烂去皮切成小块，再将酸辣椒跟蒜叶切碎，装盘待用。
2
把切好的肥肉放入加热好的锅中翻炒，直到将猪油全部炒出之后，再把瘦肉倒进去一起翻炒。
3
等到将瘦肉炒熟之后，将蒜头跟辣椒一起倒进锅中翻炒，记得火不要开太大，以免将肉炒老。
5
将冬笋炒个一分钟左右，加入适量的水将其煮三分钟左右，这时火不要开大，以免冬笋煮烂。
6
最后，再将蒜叶加进去，煮到还剩有少量汤汁的时候就可以出锅了。
注意事项
1
留点汤汁不要煮干
2
酸辣椒也可以不放