花卷馒头做法

面粉 500克

食用油 30克

发酵粉 适量

水 适量

食用盐 20克

面粉与适量的发酵粉搅拌好，注意干粉状态搅拌。40度左右温水和面，注意，水温不要太高，否则会导致面团不发。（酵母被高温杀死）放置一段时间，待面团发酵。一般1~2小时。（根据室温而定）

将发好的面团放置面板上，以一个馒头的量做好剂子。把每个剂子用擀面杖轧开，成长条形，不宜太薄。大约3~4手指宽，2拃长。

在擀开的面片上均匀撒上盐，涂上食用油，对折后在向上的面上重复以上涂油撒盐步骤，直到对折后与馒头大小高矮相似，用手捏住两头像拧麻花一样扭一下（180度）。对折，两个头靠在一起，向下放在篦子上。将一个花卷就做好了。

把做好的花卷上锅蒸，大约15~20分钟，（即蒸馒头的时间）。好了揭锅后香香咸咸的发面花卷就可以吃了。