莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。藕富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。
食材
1
藕 400克
2
香肠 1根
3
小白菜 2根
4
豌豆 50克
5
精盐 1勺
6
味精 少量
7
酱油 1勺
8
姜 两片
9
蒜 1瓣
方法/步骤
1
材料洗净后莲藕去皮切小块；小白菜切两厘米左右小段；香肠切小丁。
2
将莲藕块和豌豆焯水后沥干水分备用
3
锅内热油，编炒蒜片和姜丝
4
加入香肠炒至微黄
5
加入藕和豌豆继续编炒，豌豆微软后加少量酱油翻炒上色
6
加入小白菜编炒至断生后加入盐、味精出锅