腊肉是一种带有地方色彩的食物，其咸淡适口、食而不腻，很多人都喜欢吃腊肉，那么腊肉怎么做才好吃呢，下面小编来介绍一下小炒腊肉的做法
食材
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腊肉 半斤
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青辣椒 一个
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胡萝卜 半个
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腐竹 少许
方法/步骤
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首先，将所有原材料切片待用。
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由于腊肉是经过腌制的，其含盐量较多，直接炒的话，可能口感太咸，当然喜欢吃咸的可以忽略此步骤，口味较清淡的可以先将腊肉切片并放在开水里煮5-10分钟，使腊肉的盐分减少一些
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接下来，在锅里倒入油，待油开后倒入腊肉片进行大火翻炒，此时，不必加任何佐料，待肉7分熟时，将腊肉盛出
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接下来，在锅里倒入油，加热一会儿后，放入蒜，并放入辣椒进行翻炒
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一分钟后倒入胡萝卜，和辣椒一起小火翻炒
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接下来，倒入腐竹和前面的菜一起炒匀，一分钟后，加入适量盐并继续翻炒
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最后倒入前面炒好的腊肉，翻炒几下过后，加入适量鸡精
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1分钟后起锅，香喷喷的小炒腊肉就做好了
注意事项
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炒胡萝卜的时候，要用小火，炒的时间不宜太长，否则胡萝卜就会不嫩
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