怎么做扒猪蹄呢？小编自己试着做了一次，味道不错，下面就一起来看看我的做法吧。
食材
1
猪蹄 适量
2
葱姜 适量
3
料酒 适量
4
老抽 适量
5
蜂蜜 适量
6
八角 适量
7
盐 适量
8
冰糖 适量
9
生抽 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
猪蹄在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。
2
猪蹄冷水下锅大火烧开，加入适量的料酒，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。
3
猪蹄捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。
4
用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。
5
炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱结、姜片和八角。按下豆蹄筋键。
6
待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进猪蹄肉中。
7
高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。
8
猪蹄捞在盘子中，再淋上做好的汤卤，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好好吃哟。
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