在澳洲，有几个菜是每家中餐馆必有的：豉汁牛肉、蒙古羊肉、古老肉、蜜糖鸡、柠檬鸡。因为这几个菜是鬼佬最喜欢吃的，而且是百吃不厌。所以每家中餐馆的菜单都有这几个菜，当然还有什么玉米鸡汤、炸春卷、炒饭等等。刚到澳洲的时候，不是太明白，觉得怎么普通的菜，怎么每家餐馆的菜单上都有,而且唐人街的大酒楼也一定有这几个菜，后来在中餐馆做了一段时间后，终于搞明白了。原来大多数的鬼佬都是很长情的，他觉得这个菜合他胃口，他就每天吃这个菜；他觉得这家餐馆他喜欢，他就每次想吃中餐的时候都到这家餐馆。不像咱们中国人，哪里有新开的店就喜欢往哪里跑，总是喜欢新鲜的东西。当然，这只是大部分的鬼佬，还有小部分的就完全不一样，因为喜欢吃中餐，你给他介绍什么菜式，他都乐意去尝试。曾经我和几个朋友讨论过这方面的问题，有人说，可以在广东酒楼饮茶的时候看见的鬼佬，已经是吃中餐吃到了一定的境界，如果你看见一个鬼佬在喝粥，这个人吃中餐应该是到了更高的境界，如果在啃凤爪（鸡脚），呵呵，这个可是最高的境界哦。因为鬼佬是完全不吃鸡脚滴，而且还不明白中国人为什么连动物的内脏，手脚都可以吃下去，他们说，It's so
disgusting! 柠檬鸡是以上几个菜中我比较喜欢的一个，样子好看，味道有柠檬的清香，酸酸甜甜，虽然不是很下饭，可是让人停不了口。材料简单，做法比较麻烦，在煎鸡块的时候，搞到这个厨房都是油烟，LG还以为着火了，哈哈哈
工具/原料
1
材料：
鸡腿肉500克
生粉适量
2
腌料：
鸡蛋1个
生抽1汤匙
盐3/4茶匙
胡椒粉少许
柠檬皮茸1茶匙
3
汁料：
柠檬皮茸1茶匙
柠檬汁2汤匙
白糖3汤匙
吉士粉1茶匙
番茄汁1茶匙
清水半杯
方法/步骤
1
鸡肉洗干净，将脂肪去掉，原块切薄，用腌料腌制至少半小时；
2
碗里放入汁料，搅匀；
3
鸡肉上一点生粉，锅中放油烧热，放入鸡块，小火慢慢将鸡肉煎至两面金黄色至熟；
4
将鸡肉用厨房纸吸干油份，切块上碟；
5
烧热锅，将做法2.中的汁料，加热煮开，成芡汁，淋在切好的鸡块上即可。
注意事项
1
避免将厨房变成桑拿房，鸡肉最好切薄，这样鸡容易煎熟；
2
吉士粉是为了芡汁的颜色好看，不放也可以；
3
在最后一部分，煮芡汁的时候，最好要试一下味道，太酸的话，糖要适量多加一点。
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