羊羔肉做法那么多，那么哪一种做法比较好吃又方便快捷呢？今天绿色菌为大家推荐一个快手下酒菜，孜然葱爆羊羔肉。之所以称为快手，是因为这道菜制作的羊羔肉是涮火锅的切片羊肉，做好快手菜羊羔肉也是有窍门的噢~
食材
1
羊羔肉片 200克
2
大葱 半根
3
孜然粒、花椒粉、糖 适量
4
生抽、黄酒 2毫升
方法/步骤
1
取200克羊羔肉片，室温解冻，用流动水冲去血水，加2毫升料酒，盐少许，花椒粉一小勺腌制。
2
起油锅，放少许油，倒入羊羔肉片，大火快速拨散，羊羔肉变熟色，即可捞出沥干油备用。
3
大葱去根，剥去外皮，取一段斜切成丝。
4
锅中留油，烧热后将大葱丝倒入爆香。
5
将羊羔肉片放入，加糖少许，少许生抽上色调味，大火翻炒片刻即可，羊羔肉片很容易熟，时间长了容易老，撒烧少许孜然粒，完工。
注意事项
关于挑选羊羔肉：质量好的羊羔肉会有一股很重的羊膻味，还会有一股奶香