八带鱼也叫章鱼，是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。这个季节正是八带鱼最多的时候，鲜活的八带鱼煮熟蘸调料吃，很鲜美，昨天买的多了，放冰箱冷冻一部分，今天加杏鲍菇做了酱焖，很入味。
食材
1
八带鱼 500克
2
花生油 适量
3
盐 适量
4
豆瓣酱 1勺
5
酱油 1勺
6
料酒 1勺
7
糖 适量
8
香油 适量
9
葱 1段
10
姜 3片
11
大蒜 适量
12
红椒 2个
13
淀粉 少许
14
杏鲍菇 1个
方法/步骤
1
准备食材，买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉，八带鱼用刀面拍打数下,这样做让肉质松软
2
烧开水加八带鱼焯水煮一会捞出控水
3
杏鲍菇洗净切条，葱切段，姜、大蒜切片
4
红椒切段，八带鱼切段
5
锅内加油烧热加杏鲍菇煸炒至变色发软至熟，盛出
7
加葱姜、大蒜煸香
8
加入豆瓣酱爆香，加酱油翻炒
9
加八带鱼煸炒均匀，烹入料酒、糖，加水放电高压锅煮10分钟
10
电高压锅解压后，倒入锅内加盐翻炒，略微收汁，加炒好的杏鲍菇翻炒，加水淀粉勾很薄的芡，滴入香油翻炒均匀撒入葱花即可
11
炒好的八带鱼很好吃
注意事项
买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉，八带鱼用刀面拍打数下,这样做让肉质松软。
下一篇：怎样保护我们的呼吸器官呢？