卷心菜是日常可见的蔬菜，取材范围广，易得易烹饪，现在就有子衿来教一下大家卷心菜的腌制方法。
食材
1
卷心菜 900g
2
小葱、洋葱、蒜泥 1勺
3
粗盐 4勺
4
辣椒粉 3勺-5勺
5
鱼露 5勺
6
白糖 1勺
7
生姜粉或生姜泥 1/3勺
8
洋葱为中等大小 半个
9
小葱 两根
方法/步骤
1
卷心菜去掉根部，切成片状。
2
半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀。
3
把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时。
4
期间准备好葱，洋葱，蒜泥，腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份。
5
沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀。
6
调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀，拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。
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