一碟素菜炒得好，上台比肉还抢手，要炒好一道素菜还是要一点技巧的，下面给大家分享一下清炒菜心的做法供大家参考。
食材
1
菜心 400克
2
小辣椒 适量
3
姜丝 适量
4
味精 几粒
方法/步骤
1
把菜心老的叶子和菜头去掉，小辣椒、姜丝准备好。
2
把菜心洗干净。
3
用锅装适量的水煮沸。
4
把菜心放进去灼2分钟。
5
捞上篮子。
6
开火下油放辣椒、姜丝下去爆香，然后加适量的盐。
7
菜心下锅，菜心不要搞乱，然后用锅铲翻煎。【菜头这边要用锅铲压煎进味】
8
炒得两分钟后加几粒味精翻炒一下上碟。
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