茄子是常用的家常菜，很多人都喜欢吃，那么炒茄子怎么做，一起来看看吧。
食材
1
紫茄子 300克
2
青红椒 适量
3
蒜末 适量
4
盐 适量
5
白糖 适量
6
醋 适量
7
葱末 适量
方法/步骤
1
茄子洗净切块，用盐水泡半个小时，沥干水备用。
2
热油将姜蒜末爆香。
3
加入青椒段炒香。
4
加入茄子后加一勺水炒断生。
5
加入白糖、盐、醋红辣椒炒匀即可。
6
成品如下。
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