腊肉含有丰富的蛋白质，腊香干是将香干用盐腌好后风干而成的美食，比新鲜香干更有嚼劲，用腊肉来炒腊香干，是人们特别喜爱的一道风味美食，其做法如下。
食材
1
腊肉 200g
2
腊香干 400g
3
姜 5g
4
大蒜叶 10g
方法/步骤
1
由于腊香干较咸，做之前将它切好后先用水泡2小时；
2
将腊肉200g洗净切成片；
3
将姜5g去皮洗净切好备用；
4
将蒜叶10g洗净切好备用；
5
将腊肉放入锅中，炒出猪油；
6
加入姜沫和香干；
7
翻炒一会后加入大蒜叶；
8
加入2g酱油；
9
起锅，美味的腊肉炒腊香干就做好了。
小结：
1、将腊肉、腊香干、姜、大蒜叶洗净切好，腊香干先用水泡一会；2、锅中放入腊肉，炒出油，加入大蒜、香干，炒一会；3、加入大蒜叶提香；4、加入酱油变色，起锅。
注意事项
腊香干一定要事先用水泡一会，如果太咸，可以换水多泡几次。
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