八爪鱼的家常做法，做法如下。
食材
1
八爪鱼 300克
2
小米辣 5克
3
生姜 3克
4
生粉 3克
5
白糖 2克
6
鸡粉 2克
7
酱油 5ml
方法/步骤
1
把八爪鱼处理干净后，再切片，稍大片的打成花。
2
烧适量水，水开后把八爪鱼放下锅焯水。
3
一般焯水一分钟后就捞出来沥干水分。
4
辣椒和生姜都切碎。
5
起锅热油，先把八爪鱼放入锅炒半分钟。
6
再把辣椒和生姜放入锅翻炒均匀。
7
接着把葱花和淀粉水放入锅。
8
最后放少量鸡粉一起翻炒均匀即可出锅
9
成品。做法简单，味道鲜美。
注意事项
淀粉水是由生粉，白糖，酱油加少量清水调制而成。