冬天将过，春来即将来临，突然就想吃些凉食，于是想到了这个香辣可口的口水鸡，什么都不用说，直接操练起来”
食材
1
鸡腿 1000克
2
姜 2克
3
花生仁(炒 20克
4
葱 2克
5
芹菜 10克
6
生抽 2克
7
料酒 2克
8
盐 2克
方法/步骤
1
冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。（煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整，煮好之后要焖一段时间，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。
2
鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。
3
晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。
4
小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。
5
把所有调味料放入碗中兑点步骤1煮鸡腿的鸡汤，拌匀成调味汁（调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点）。
6
把调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可
注意事项
出锅即食最好
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