我从不信“年年有余”，但每次吃鱼还是会剩一口
食材
1
鱼 1
2
盐 1
3
料酒 1
方法/步骤
1
黑鱼片去皮，头尾弃置，鱼骨切成4厘米左忌购右小段备用。左手则轻轻按住鱼肉，右手斜刀将鱼肉片成2mm左右的薄片。
2
鱼片中加1小勺盐、1勺料酒、1个蛋清和适量淀粉，抓匀后腌制20-30分钟。
3
热锅热油，倒入鱼骨段，小火煎至两面金黄。
4
倒入3大碗热水，加入4片姜片，先大火烧开，再小火慢光脾熬约15分钟至鱼汤呈奶白色后，用滤网过滤出鱼汤
5
1把黄豆芽摘取根部洗净；1把金针菇去底洗净，撕成小段；1根莴笋去皮后滚刀切块，1个柠檬一半切片，另一半切成柠檬角；1把小米椒、藤椒和2根杭椒切丁备用
7
待鱼汤熬出香味后，下黑鱼片煮至肉熟。盛出倒入碗中富贵有余的金汤柠香藤椒鱼完成！