鱼含有丰富的蛋白质，铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸。鱼的烹调方式很多，蒸、炖、炸，炸出的鱼是又香又酥又脆，十分美味。怎样炸鱼酥脆呢？
食材
1
鱼 适量
2
食用油 适量
3
盐 适量
4
孜然 适量
5
面粉或淀粉 适量
方法/步骤
2
鱼中放入适量的盐，腌制10分钟左右。
3
锅洗净放入适量的食用油。
4
鱼全部沾满淀粉或面粉。
5
油热后把沾满面粉的鱼放入油锅中炸。
6
炸至微黄把鱼捞出来。
7
稍凉，在将鱼第二次放入油锅中炸，炸至鱼金黄色，捞出控油。
8
将鱼放入盘中，撒上适量的孜然粉，酥脆的鱼做好了。
注意事项
二次炸鱼，鱼更加酥脆。
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