美味的牛肉热汤面

牛肉(腑肋): 牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。主料:面条(干切面)(500克)辅料:黄豆芽(200克) 小白菜(120克) 牛肉(腑肋)(250克)调料:植物油(20克) 大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(8克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 酱油(10克) 辣椒酱(15克)做法:1.牛肋条整条放在锅中炸烫,去除血水,捞出切大块备用;2.锅内倒油烧热,爆香葱、姜、蒜末,放牛肉及辣椒酱炒透;3.再倒入酱油炒3分钟后,加入清水,以小火焖煮90分钟;4.放盐、白糖调味,面条煮熟;5.小白菜洗净切段,放入煮面条水中烫熟捞出;6.碗内加入一些牛肉汤汁及煮面的沸水稍微稀释,盛入面条,上面再铺上牛肉块及小白菜即可。