麻辣鸭脖为麻辣诱惑旗下产品之一，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，积数年心血研制而成。 制作出来的鸭翅大补虚劳、滋五脏之阴、养胃生津，清虚补血，亦有开胃之用，观之食指大动，让人欲罢不能。
食材
1
鸭翅 500克
2
蒜瓣 少许
3
料酒 少许
4
大葱段 少许
5
生姜片 少许
6
干辣椒 适量
7
鸡精 少许
8
盐 少许
9
老抽 少许
10
生抽 少许
11
香叶 2片
12
白糖 少许
13
八角 3个
14
花椒 适量
15
草果 2个
方法/步骤
1
买回的鸭翅用清水泡一会儿，然后清洗干净。把鸭翅切一刀，分成两段，这样更入味。锅里水烧开，把切好的鸭翅焯水后洗干净，沥干水分，备用
2
炒锅里加入适量的食用油，油烧热，放入所有辅助食材炒香准备好辅助食材：生姜片，蒜瓣，干辣椒段，香叶，草果，八角，花椒，大葱段
3
加入事先准备的鸭翅入锅，和辅助食材一起翻炒一会儿。然后加入适量的料酒(料酒最好多一点)，少许老抽，生抽，盐，白糖，一起翻炒一会儿。
4
炒至加入的料酒快烧干时，加入适量的水。(水需要盖住所有的鸭翅)大火煮开后，烧几分钟
5
改小火炖40分钟左右(根据自己家火力的大小来决定时间的长短)再开大火收卤汁，卤汁不需要完全收干。鸭翅全部入味上色加入少许鸡精调味，就可以关火出锅了
6
把收完卤汁的鸭翅趁热，用一个干净的盘子一个一个的拣出来放凉。放凉的鸭翅装盘上桌。
注意事项
1
所有调味，包括花椒，辣椒，根据自己的需要可以酌情增加或者减少。
2
小火炖鸭翅的时候用筷子戳一下，戳的动就可以开大火收卤汁了，根据自己家的火力大小来决定炖的时间，不一定非要40分钟。否则烧的太烂，吃起来就没有嚼劲了！
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