寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
食材
1
牛肉 1000克
2
八角 2粒
3
花椒 1小把
4
桂皮 1块
5
香叶 2片
6
味精 少许
7
草果 1粒
8
茴香籽 少许
9
花椒粉 20克
10
食盐 2茶匙
11
辣椒粉 60克
12
肉蔻 1粒
13
丁香 4粒
14
陈皮 1块
15
白糖 30克
16
老抽 2汤匙
17
白芝麻 1汤匙
方法/步骤
1
烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水
2
在砂锅（没有也可用别的锅）内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉
3
将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条
4
炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀
5
一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可