天气热想吃素锅贴，就用菜园子里的韭菜、粉丝和鸡蛋做馅，再和点面自己在家做了锅贴，味道很好哟。
食材
1
鸡蛋 4个
2
韭菜 适量
3
粉丝 适量
4
花生油 适量
5
盐 适量
6
黑胡椒粉 适量
7
鸡精 适量
8
蚝油 适量
方法/步骤
1
发酵粉用温水化开和面，边加水边搅拌面粉搅成棉絮状。
2
上手和成光滑的面团，放在砂锅醒发一个小时。不用完全发好，加了发酵粉做的锅贴外壳口感不硬。
3
在碗里打上四个草鸡蛋，打成均匀的蛋液。
4
锅中放入比平常炒菜多一些的花生油烧热，倒入蛋液。
5
鸡蛋炒熟后，再用铲子铲成尽量小的鸡蛋碎，晾凉。
6
韭菜提前洗好沥净水分，再刀挨刀切成碎。
7
粉丝用温水泡软后，再沥净水分切成碎。
8
粉丝和韭菜都放入锅中，加入盐、黑胡椒粉、鸡精和蚝油搅拌均匀，锅贴馅就准备好了。
9
面团醒好后，分成几大块，先搓成条状，再分成小剂子，撒上干面粉。
10
擀成薄皮，再放入韭菜馅，两边捏在一起。
11
平底锅中放入油烧热，放入锅贴煎到一面金黄色。
12
加入一小碗的清水加盖焖烧3分钟，再开盖烧，烧到水干。
13
再翻面煎另一面，也煎呈金黄色，就可以出锅了，素锅贴就做好了。
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