猪肝是一种很好的营养保健食材，其具有很好的补血功能，富含多种营养成分，加上脆嫩的口感，深受一些人喜欢。今天这里介绍菠菜与猪肝的组合，做成一道美味的家常汤，有兴趣的可以看看。
食材
1
菠菜 1小把
2
猪肝 200g
3
油、盐、酱、醋、料酒、生粉 少许
4
生姜、辣椒干 少许
方法/步骤
1
挑选一把新鲜的的菠菜，取出一部分，剪去蒂头部分，然后放入水中仔细清洗几遍，摘掉一些枯萎或者发黄的菜叶。
2
将清洗后的菠菜沥干，放在砧板上切成小段状。准备一块新鲜的猪肝，放入碗中用水浸泡一会，加入少许盐巴和醋。
3
将浸泡一会的猪肝捞出，过水清洗一下，然后切成小片状，取一个干净的碗，放入碗中，加入各种调味料、生粉，拌匀放在边上腌制一会。
4
准备少许生姜、辣椒干，生姜洗净去皮切丝，辣椒干切段。
5
打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入生姜、辣椒干爆香一会，加入菠菜翻炒一会，然后加入适量的水，大火将汤烧开。
6
汤开了之后，一小撮一小撮的放入腌制的猪肝，待猪肝变色之后，加入各种调味料，试试味道，合适后就可以关火装盘了，如果有葱花，可以撒上少许，增加香味，这样一道美味可口的菠菜猪肝汤就做好了。
注意事项
猪肝不要提前放入炒，不然煮太久会比较老，后面用汤烫一会就可以。
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