猪肝小肠汤，是一道闽南特色的汤类，用于招待客人的首选，集营养、美味于一身。
食材
1
猪肝 1
2
小肠 1
3
猪肉 1
4
鸡蛋 1
5
姜丝 少许
方法/步骤
1
准备好猪肝、小肠、猪肉、鸡蛋、姜等主要材料。
2
将猪肝洗净切片待用，将小肠洗好切段，将猪肉洗好切片，将姜洗净切丝，等其他材料准备妥当。
3
先将锅洗净，放清水、姜丝进去，将水煮开
4
水开后，将猪肝、小肠、猪肉 放到沸水中煮熟，然后敲一个蛋下去。
5
最后放调味料，将煮好的猪肝小肠汤呈起待用
注意事项
1
小肠处理一定选择粉肠，不然一定要将小肠处理干净
2
水开后放材料进去后，一定要将飘膜给清理干净
3
猪肝小肠汤最好是趁热喝，不然味道比较腥
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