过年不光是鱼、鸭、鸡肉，牛肉肯定也是不可或缺的一个主要食材。下面我来介绍一下用西芹和牛肉丝来制作的一道川菜。
食材
1
牛肉 6两
2
西芹 半斤
3
花椒 少许
4
豆瓣酱 2勺
5
小青椒 5根
6
姜 半块
7
蒜 6瓣
方法/步骤
1
先把准备的牛肉，切丝。切丝时候一定要和肉的纹路相对。
2
准备好辅料。青椒切丝，蒜切片，姜切丝，芹菜切段，备用。
3
将肉放入容器，放入少许干淀粉，放入酱油，将其调和均匀。
4
倒入足量花生油。
5
待油温合适，倒入牛肉丝翻炒，1分钟左右，加入2勺豆瓣酱。
6
将牛肉丝煸炒后，倒入容器中备用。
7
将花椒、青椒、蒜、姜，倒入少许油锅中翻炒，并放入盐。
8
将刚煸炒的牛肉丝再回倒入锅中翻炒。
9
放入西芹丝，继续翻炒1分钟左右。
10
香辣可口的西芹牛肉丝就做好了。年夜饭又多了一道下饭的美味了。
注意事项
1
牛肉一定要新鲜，最好是今天买今天吃。
2
至于豆瓣酱使用要看自己的口味而定。
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