猪肚健脾益胃，白术健脾益气，淮山补脾肺肾，将它们一起炖成汤食用，小小的一碗汤便有了极强的滋补功效。相关常识白术含有挥发油、苍术酮、苍术醇、白术内酯A、白术内酯B、苍术酮、棕榈酸等营养成分，具有补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎等功效。制作指导处理生猪肚时，要将里面的油膜撕掉，这样能更好地去腥。
工具/原料
食材 10克白术 30克淮山 20克红枣 10克枸杞 400克猪肚 3克盐 2克鸡粉 10毫升料酒 胡椒粉适量
方法/步骤
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1 处理洗净的猪肚切块，再切条。
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2 锅中注入适量清水烧开。
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3 倒入切好的猪肚，拌匀，煮至沸，汆去血水。
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4 将汆煮好的猪肚捞出，沥干水分，备用。
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5 砂锅中注入适量清水烧开，放入洗净的白术、淮山、红枣、枸杞。
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6 倒入汆过水的猪肚，淋入适量料酒。
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7 盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂。
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8 揭开盖，放入少许盐、鸡粉、胡椒粉。
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9 搅拌片刻，至食材入味。
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10 将炖煮好的猪肚汤盛出，装入碗中即可。
注意事项
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与猪肚搭配相宜的食材 黄豆芽 增强免疫力 莲子 补气血
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与猪肚搭配相克的食材 樱桃 易引起消化不良 白糖 易引起心肌细胞氧化及代谢紊乱