用小白菜炖鲅鱼，绿色的叶菜，与鱼中的蛋白互补，营养很是全面，少了些油腻，多了些清淡。炖出的鱼汤，用来配饭，更是美味。
食材
1
中型鲅鱼 400g
2
小白菜 300g
3
料酒 2勺
4
葱姜蒜 适量
5
五花肉 适量
6
八角 适量
7
花椒 适量
8
韭菜 50g
9
芝麻油 适量
方法/步骤
1
鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。
2
小白菜焯水过凉切段备用，姜蒜切片，葱切段，五花肉切小块，韭菜切段，八角花椒备用。
3
腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄，熟透，用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。
4
加入沥水的小白菜同炒，将略炒的小白菜倒入煮至沸腾，鱼汤渐白的鱼汤中。
5
等小白菜变软，鱼汤变白，关火，加韭菜段、芝麻油调味。
注意事项
喜欢吃肉的，五花肉可多放一点，略炒即可同炖。