吐司花样做法——香酥黑芝麻吐司条
食材
1
高筋面粉 250g
2
黑芝麻糊粉 40g
3
鸡蛋 50g
4
盐 3g
5
酵母 3g
6
牛奶 100g
7
奶油 40g
8
糖 20g
9
黄油 20g
方法/步骤
1
将除了黄油外的所有材料放入面包机内，揉面10分钟后加入黄油，继续和面20分钟。
2
揉出手套膜
3
然后取出，放入盆中进行第一次发酵
4
我大概发酵了2个多小时。面团表面光滑，食指粘上面粉在中间戳个洞洞，洞洞周围无塌陷，无回缩，这样的面团就是发酵好的状态了
5
将发酵好的面团取出，排气
6
平均分成3份，揉圆，盖上保鲜膜醒发10分钟左右
7
取一个面团，擀成牛舌状
8
从下往上卷起来
9
上一步卷好的面团接口朝下，再次擀成牛舌状
10
从下往上卷起来
11
依次做好三个面卷，放入吐司模内，放到不通电的烤箱内，在放一盆热水，进行二次发酵
12
面团发酵8、9分满，盖上吐司模具盖。放入提前预热好175度的烤箱内，烤40分钟。
13
黑芝麻糊粉做的黑芝麻吐司就做好了