芥菜胆煲鸭腿怎么做

原料：大芥菜200克、鸭腿两只350克、红菜椒30克。

调料：香葱4克、姜6克、盐3克、绍酒10克、鸡精2克、枸杞6克、花椒5克、八角6克。

鸭腿剁块，大芥菜洗净切大块。

红菜椒切大块，枸杞用清水泡开。

锅中做清水，凉水下锅焯至鸭腿血末吐净，锅中放少许油，煸香葱段、姜片，花椒大料，放入鸭块，炒至皮紧烹入绍酒。

倒入开水大火煲45分钟至汤汁浓白，加盐、胡椒粉调味，最后放入大芥菜、红菜椒，大火煲五分钟即可出锅。