西红柿炒豆腐是由西红柿、豆腐等材料制作的一道美食。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为'植物肉'。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐的含钙量很高，具有宽中和脾、清热解毒的功效，西红柿含有丰富的胡萝卜素和各种维生素，生津止渴，开胃消食，美白肌肤。两者搭配在一起炒制，清淡且酸甜可口，具有开胃、生津润燥的功效，非常适合孕前期的准妈妈食用。
食材
1
豆腐 350g
2
西红柿 2个
3
请教 1个
4
小葱 2根
5
大蒜 2瓣
6
花椒粉 0.5g
7
盐 1勺
8
鸡精 1勺
9
食用油 2勺
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
豆腐切成小方块
3
西红柿和青椒切块
4
小葱切成段、大蒜剁成蒜末
5
锅中倒适量油烧至五成热，炒香葱段和蒜末
6
加入一半的西红柿，小火炒出汤汁
7
再放入豆腐块晃动锅子，使豆腐裹上西红柿的汤汁
8
调入花椒粉小火煮两分钟
9
再放入剩下的西红柿和青椒
10
按照个人口味调入盐
11
再放入鸡精
12
轻轻翻炒均匀盛出即可
注意事项
1
豆腐最好选择老豆腐，不容易碎掉，炒的过程中尽量不要用铲子翻动，可以晃动锅子
2
先放一半的西红柿是为了炒出汤汁，最后再加另一半可以使菜品保持完整度，西红柿也可以去掉外皮