平菇炒肉片是一道简单快手的下饭菜，平菇是菌菇类食材中最为常见的，含有多种维生素和矿物质，营养丰富，常吃可以增强体质，对人体具有多种保健功效。现在这个季节，早晚温差大，一不小心就容易着凉，常吃平菇还能起到预防感冒的作用哟。
食材
1
平菇 300克
2
猪瘦肉 1块
3
黄瓜 1根
4
油 1勺
5
盐 1小勺
6
生抽 1小勺
7
蚝油 1勺
8
生姜 1块
9
大蒜 1瓣
10
淀粉 1勺
方法/步骤
1
准备好所有的食材
2
平菇清洗干净，撕成小朵，放入沸水锅中焯烫一下，然后沥干水分备用。黄瓜清洗干净以后，改刀切成菱形的片状。猪瘦肉切成薄片，放入小碗中，加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀，腌制片刻
3
锅烧热，放入食用油，油热以后，放入姜蒜爆出香味，然后将肉片放入锅中，快速翻炒至颜色发白
4
将平菇拽干水分，倒入锅中，翻炒至平菇变软，加入料酒、蚝油翻炒均匀
5
将黄瓜片倒入锅中，大火翻炒至断生。黄瓜要最后放，而且不能炒太久，否则就不脆了，口感不好
6
加入适量盐和鸡精，翻炒均匀以后，就可以盛入盘中上桌享用啦
注意事项
1
肉片要事先用料酒、生抽、盐和适量淀粉拌匀腌制入味，腌制的时间越长越入味
2
平菇含水量大，下锅前一定要将水份拽干，才不会炒出一锅水
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