芹菜炒肉为一道家常菜，笔者将本人的经验分享给大家，希望给不会做的朋友带来一些启发。
食材
1
芹菜 2棵
2
瘦肉 300克
3
干辣椒 3个
4
生姜 1片
方法/步骤
1
将购买的芹菜去掉菜叶，切段洗净备用，菜叶可以留作下面条时使用；
2
将干辣椒切段，生姜切丝备用，可使用青椒切丝，因笔者做菜时未找到青椒，故图中没有；
3
将瘦肉切丝，如果嫌麻烦的话可以切片，一般切丝的话炒出来的菜会更好看一些；
4
大火热锅，倒入花生油，倒入肉丝翻炒至肉变色；
5
倒入干辣椒和生姜丝翻炒，然后倒入老抽上色，此时倒入老抽可以使肉入味深一些，并且可以使肉色好看；
6
倒入芹菜翻炒，翻炒时可加入适量水，临出锅前加入盐及醋各少许，醋可以使芹菜口感清脆爽口；
注意事项
醋不要放太多，这样会盖住肉香味。