怎样腌出带油的鸡蛋，且避免腌出臭鸡蛋，发霉长毛。
食材
1
鸡蛋 50颗
2
盐 500克
3
白酒56度 300毫升
4
花椒 5克
方法/步骤
1
洗净鸡蛋上的鸡粪、鸡毛，挑出破损鸡蛋。将鸡蛋洗净后晾干；腌制的坛子要刷干净，不可有油渍，晒干待用。
2
洗净手，将高度白酒倒入大碗中，将鸡蛋逐个没入白酒，逐个在盐上滚一圈（沾满细盐粒即可）。
注意事项
1
装入坛子的鸡蛋要放在阴凉通风处，坛子封口，但要留有缝隙。
2
鸡蛋腌好后要煮熟食用。
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