分享自制咸蛋的方法
食材
1
花椒 15克
2
桂皮 1块
3
大料 3-4朵
4
香叶 3-4片
5
食盐 足量
6
高度白酒 15克
7
鸭蛋 10个
方法/步骤
1
1、装容器洗干净，晾干备用，煮锅中加入清水、花椒、大料、桂皮和香叶。大火烧开后转中小火煮15-20分钟，使香料的味道散发出来
2
在水里一边倒食盐一边搅拌，使盐充分的溶解在水里。待水里开始出现未被溶解的食盐时就可以关火了。用筛子筛出未被溶解的食盐，将过滤出来的溶液倒在容器里
4
将鸭蛋放在盐水里，国为盐水的浓度很高，蛋会浮上来，这时候加两个重点的小碗和碟子压在上面，再将容器的盖子盖严实。最后在容器外套两层塑料袋密封起来就可以了
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