豆腐营养价值极高，吃法各种各样，其中皖北麻辣豆腐做法简单，味道鲜美，下面谈一谈具体做法。
食材
1
水豆腐 200克
2
香菜 适量
3
葱 半根
4
姜 3片
5
干辣椒 适量
6
油 适量
7
生抽 三勺
8
本地花椒 适量
9
蒜苗 一根
10
豆瓣酱 适量
11
五香粉 3克
方法/步骤
1
水豆腐，开水中焯一下，备用。
2
葱姜蒜苗切末。香菜、干辣椒、花椒洗净备用。
3
热锅，倒油，加入葱姜蒜苗、干辣椒、花椒，炒出香味。
4
倒入豆腐，快速翻炒，注意保持豆腐的完整性，加少量水，适量盐、生抽、豆瓣酱、五香粉。盖锅两分钟，加入生粉收汁，盛出。
5
撒上香菜末，大功告成。
注意事项
1
大火快速烹饪，防止粘锅。
2
也可不加香菜。
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