凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
食材
1
薯粉 一碗
2
水 四碗水
方法/步骤
1
盛一碗红薯粉于大一点的盆子中加入四碗水搅英场拌化开（最好能用滤网过滤一下，这样粉会更细腻）
2
过滤之后的粉水倒入锅中，开小火一边煮一边不停搅拌，直至粉水变粘何川稠，放凉至室温后放到冰箱里冷藏，图为冷藏后成型的薯粉
3
成品反扣到案板上，切块切条都行，吃多少切随暗冲多少，剩余的放回冰箱冷藏
注意事项
切凉粉的时候，刀和手都沾点冷水，可以防粘
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