相比起蛋糕和派，泡芙在制作难度上感觉友好很多，只要烤出泡芙壳，在用奶油和草莓简单的装饰下，马上就能让餐桌充满浓浓的圣诞氛围。
食材
1
黄油 45克
2
淡奶油 200克
3
奶油奶酪 227克
4
鸡蛋 100克
5
水 90克
6
低筋面粉 50克
7
糖粉 5克
8
盐 1克
方法/步骤
1
食材集体照~
2
爱乐薇黄油十分细腻、洁白度高，奶香浓郁，是很满意的一款黄油了～
3
厚底小锅里放入水、爱乐薇黄油 、糖、盐，中小火加热到沸腾。
4
面团冷却到可以触碰的温度，分三次加入蛋液，边加入边搅拌，每次都等蛋液完全被面团吸收后，再加入下一次。最终搅拌好的面糊，提起刮刀，面糊会自然落下，留下2-3cm的倒挂三角形（蛋液用了90g），趁热把面糊装入裱花袋。
5
泡芙充分冷却后，用锯齿面包刀从侧面拦腰切开备用。
6
淡奶油8成打发（有纹路也有流动性的状态），这次淡奶油使用的是爱乐薇淡奶油，洁白度高，35%的乳脂含量，打发后细腻顺滑，不腻口。
7
芝士奶油装入18齿花嘴的裱花袋，先在底层泡芙挤一圈，摆放上一圈草莓，在草莓中间挤上芝士奶，盖上上层泡芙。
注意事项
1
1、泡芙壳的面糊要翻炒到位，面粉充分糊化，趁热加入蛋液，提起刮刀后有2-3cm的倒三角；在烤的过程中不能开烤箱、不能降低温度，否则泡芙会膨胀不起来。
2
2、泡芙壳一定要烤到位 时间要烤够，充分上色，否则出炉后会塌陷，内部会有湿面糊。