炒鸡深受大众喜爱，下面给大家分享家庭版炒鸡的做法。
食材
1
鸡 1只
2
葱 80克
3
蒜 80克
4
干辣椒 30克
5
花椒 30克
6
香叶 20克
7
豆瓣酱 40克
8
桂皮 20克
方法/步骤
1
首先在市场上或超市购买新鲜的鸡，处理干净，将整只鸡用刀剁成鸡块。
2
然后放入锅中，加入料酒煮熟去除血沫脏东西。
3
出熟后捞出用清水冲洗干净。
4
锅中倒油，放入少许蒜，加入切好的鸡块，然后倒入干辣椒、花椒、香叶、桂皮。
5
锅中加入郫县豆瓣酱、蚝油
6
接着加入生抽、老抽。
8
大火煮开，加入小米辣、蒜、葱段。
9
中小火炖15分钟，大火收汁，炒鸡就做好了。
注意事项
鸡块焯水的时候要加入料酒去除腥味。
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