这个真的非常美味！大米经过炒制后，加入白葡萄酒烹出香味，然后放入肉汤，让肉汤里的汤汁慢慢的渗进大米中，然后再加入其它材料，就这样成就出了美味的意大利烩饭。在一些意大利的菜谱中我没有找到肉丸烩饭的做法，不过我根据传统意大利烩饭的方法自己加以改良，就成就了今天的美味。论做法来说我觉得算是比较传统正宗吧，但又比较贴近家庭化，如果有懂意大利的大师看到欢迎给我指点一下，那我会感激不尽的！
食材
1
猪肉馅 100克
2
牛肉馅 100克
3
大米 100克
4
意大利烩饭调料 适量
5
高汤 适量
6
洋葱 半个
7
番茄(整个，罐头 半罐
8
食盐 1/2茶匙
9
白葡萄酒 50毫升
方法/步骤
1
洋葱切末备用
2
将猪肉和牛肉混合，放入适量洋葱末，放入一个鸡蛋、适量速溶燕麦片、盐、酱油、黑胡椒粉、料酒
3
用筷子将2朝着一个方向搅打，直至肉馅混合均匀，粘稠上劲
4
锅烧热后倒入适量橄榄油
5
放入洋葱末翻炒至变软，透明
6
放入生的没有洗过的大米翻炒均匀
7
放入白葡萄酒烹出香味，放入番茄罐头炒匀
8
加入适量高汤
9
水开后，将搅打好的肉馅做成一个一个大小相等的肉丸子放入锅中
10
放入适量的意大利烩饭调料，黑胡椒碎、盐调味
11
中火煮至汤汁浓稠即可关火，盛盘后在表面撒些欧芹
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