鸭肉笋干汤的营养价值很高，含有丰富的蛋白质。今天给大家分享一款老鸭笋干汤的做法，笋干最好是提前一个晚上放入清水中泡好，第二天拿来煲汤，这样可以缩短煲汤的时间。
食材
1
老鸭 500克
2
笋干 适量
3
姜 适量
4
盐 少许
方法/步骤
1
将鸭肉剁成大块，洗干净备用。
2
笋干提前放入清水中浸软，备用。
3
在锅里先放入凉水，再把鸭肉放入进去，放料酒1小勺去腥。
4
用大火烧滚，煮五分钟之后捞出。
5
把鸭肉捞出来洗净，备用。
6
将煮过水的鸭肉放进大砂锅里，加入大量的清水，放入几片生姜，用大火煲开。
7
在锅里先放入凉水，把泡软的笋干放入进去煮5分钟，焯水去掉苦味。
8
把焯过水的笋干捞出来洗干净，用清水反复冲洗几遍备用。
9
鸭肉在砂锅里煲20分钟之后，放入笋干再次用大火煲开后，再改成小火煲2个小时。
10
鸭肉笋干煲好了，出锅之前放入少许盐，关火。装碗放入小葱，就可以享用了。
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