蒜蓉开背虾的正宗做法。蒜蓉开背虾做法很简单，也很符合现代人健康的生活理念，用了蒸的做法，保持了虾的营养不被破坏。下面我就详细说说这道菜的做法；
食材
1
海虾 适量
2
粉丝 适量
3
葱 少许
4
蒜 5瓣
方法/步骤
1
用刀把虾背部划出一道口子，然后我们取出虾线
2
取好了虾线，我们倒入适量料酒。倒入适量生抽，腌制半个小时
3
找一个干净盆，把粉丝泡软。
4
把蒜切成蒜末
5
锅里倒入适量的油，置入蒜末加入少许的盐。蒜末炒至微黄，把泡软的粉丝水弄干。放在盘子上面，把虾铺在上面
6
撒上刚才炒好的蒜末，浸泡在虾碗里面的汁也浇到虾上面
7
把盘子放入锅中，大火蒸8分钟左右。
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时间到了把盘子拿出来，锅里倒点油，烧热开。直接把油浇在虾上面就OK了
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