简单又大气的节日菜，很好操作，就是收拾大虾的时候麻烦一些，味道超棒。
食材
1
基围虾 8个
2
盐 少许
3
大蒜 1头
4
生抽 2汤勺
5
糖 半汤勺
6
料酒 1汤勺
7
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，尾
2
蒜，一大头，切成末，别太碎了
4
将剪开的虾身部分左右分开、摊开
5
用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成
6
摆盘
7
锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火下入蒜爆香
8
蒜油里调味，+盐+糖+麻油+鲜味生抽，就成了蒜蓉酱
9
将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处
10
盘子移入蒸锅，大火烧开后，蒸5分钟即可
注意事项
1
蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味。
2
炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，
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