茄子很柔软，酱香、蒜香，茄子香融合在一起，真是一种美味，特别好吃。
食材
1
茄子 4根
2
大酱 少许
3
大蒜 1头
4
生姜 少许
5
酱油 少许
6
醋 少许
7
白糖 少许
8
花椒粉 少许
9
淀粉 少许
方法/步骤
2
将打好花刀的茄子用手拍上薄薄的一层淀粉，油锅烧热，然后将茄子放入炸成金黄色捞出。
3
将葱切成葱花，大蒜切成蒜末，生姜切末；酱油、醋、白糖、花椒粉兑成调料汁。
4
将炒锅烧热，放少许油，改小火放入大酱、葱白、姜末、和一半的蒜炒出香味，倒入调料汁；调料汁出香味后放入半碗水烧开。
5
放入炸好的茄子在锅中拌匀，小火将茄子焖2分钟，然后中火将汁收浓关火，收汁的时候放入另一半蒜末，盛入盘中撒上绿葱花即可。
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