题主比较喜欢吃猪肝，每次出去吃面都会要猪肝面，可是在外面总是吃不过瘾就自己动手了，而且猪肝还含有丰富的铁元素。这样就可以想吃多少吃多少，幸福呀。
食材
1
猪肝 300g
2
泡红椒 2个
3
泡小米辣 2个
4
泡姜 2颗
5
大葱 一根
6
食盐 适量
7
生粉 适量
8
花椒 少许
9
白糖 少许
10
酱油 适量
11
蒜 少许
12
豆瓣酱 少许
方法/步骤
1
将猪肝用热水洗净，切片，再用热水洗几次。感觉怎样洗都会有血水啊……
2
在洗净的猪肝中加入生粉、料酒、泡姜末、蒜末、盐腌制10分钟备用。
3
这期间我们将泡姜、两种泡椒、大葱、蒜切好备用。将酱油加入一个小碗中，加入白糖和味精，少许盐调和备用。
4
锅内倒入一些油，可以稍微多一点点，烧至七分热时加入花椒炸出香味后捞出不要。
5
此时加入豆瓣炒出香味，倒入猪肝，翻炒几下。
6
待猪肝呈白色状时，加入泡椒、泡姜、大葱翻炒，速度要快。
7
大葱断生时倒入调好的酱油炒匀即可起锅。这一步一定要快，不然久了，猪肝就不嫩滑了，充满了嚼劲就超难吃。
注意事项
整个过程一定要快、快、快，因为只有嫩滑的猪肝才是好吃的猪肝。